浦江蟹羹的做法是什么?

色香味:此菜以虱蟹为主料,因虱蟹产于黄浦江的吴淞口和川沙一带,所以称浦江蟹羹。主料:虱蟹(300克)辅料:鸡蛋白(2只)、熟火腿末(12.5克)、鲜牛奶(20克)、葱末姜米(12.5克)、黄酒、......

  色香味:此菜以虱蟹为主料,因虱蟹产于黄浦江的吴淞口和川沙一带,所以称“浦江蟹羹”。主料:虱蟹(300克)辅料:鸡蛋白(2只)、熟火腿末(12.5克)、鲜牛奶(20克)、葱末姜米(12.5克)、黄酒、盐、味精菱粉、鸡激发(250克) 制作: 1)将虱蟹用清水漂洗干净,再换清水养半小时,使它吐净腹内的污泥; 2)将虱蟹放在圆底锅里,加上葱末,姜米后用木楷将蟹捣烂,再用洁净布包起绞出汁,倒入干锅,加上鸡汤、盐、味精、酒、上炉烧开,撇去上面的泡沫,下湿菱粉调成浆,再将蛋白,鲜牛奶打和后倒入一滚,浇上猪油,随即盛入汤碗,撒上些火腿末即好。 该答案来自中华美食网官方网站

上一篇:浦江蟹羹的营养价值 下一篇:浦江蟹羹

水果沙拉

秋天到了,桂花酱的做法介绍
21道广东名菜介绍
花雕醉膏蟹的做法介绍
和林羊肉暖锅
电饭煲蛋糕怎么做好吃 电饭煲蛋糕的做法
懒人食谱:香肠土豆焖饭