少盐少油健康美味的粉蒸排骨出锅就被一扫而光!学会了吗?

时间:2021-10-03来源:未知作者:admin点击:
前段时间因为猪瘟的问题,很少买肉吃,某天邀请好朋友到家里聚餐,想着孩子们都喜欢吃肉,特意就跑超市买了些排骨回来,买之前是打算做糖醋排骨的,买回来之后又临时改主意,

  前段时间因为猪瘟的问题,很少买肉吃,某天邀请好朋友到家里聚餐,想着孩子们都喜欢吃肉,特意就跑超市买了些排骨回来,买之前是打算做糖醋排骨的,买回来之后又临时改主意,一方面是因为天气太热,不想长时间呆在厨房里忙碌,另一方面是考虑到排骨做清蒸的比红烧的少油、少盐,不管是家人还是好朋友吃着更加健康,同时孩子们也喜欢吃粉蒸排骨,综合各方面考虑当天就做了这道粉蒸排骨。准备食材:排骨750g、五香蒸肉粉200g、米酒汁1大勺、生抽1小勺、辣椒粉1小勺、花椒油几滴、食用油1小勺、土豆1个、干香椿少许、香油几滴、香葱叶少许。制作方法:1、准备好所需的各种食材,排骨清洗干净之后放入清水中浸泡半小时左右,将浸泡后的排骨放入冷水锅中焯水,焯水的过程中加入米酒汁可以去除排骨中的腥味。排骨浸泡的过程中建议更换2~3次清水,能彻底清除排骨中的血水。处理排骨之前将干香椿洗过后用温水浸泡1小时左右;

  2、排骨焯水至无血水状态时捞出,捞出之后先用清水冲洗掉表面的浮沫,再沥干水分放入干净的大碗中;

  3、往排骨中加入五香蒸肉粉、生抽、辣椒粉、花椒油。五香蒸肉粉是从外面购买的,也可以自制,大米、花椒、八角、桂皮等混合在一起炒香,然后用破壁机研磨碎或擀面杖敲打碎;

  4、用筷子将排骨和蒸肉粉、调味料搅拌均匀放入冰箱中冷藏腌制3小时左右,腌制过程中取出用筷子翻动2~3次,通过翻动可以让排骨更加入味;

  5、土豆去皮清洗干净之后用刀切成滚刀块摆放在盘子中,再在盘子中间放入浸泡好沥干水分的干香椿,在香椿表面淋上少许食用油并用筷子搅拌均匀;

  7、接通臻米折叠电蒸锅的电源,设定蒸制时间为30分钟,10秒后就开始上蒸汽,揭开盖子,将装有排骨的盘子放入臻米折叠电蒸锅中;

  小贴士:1、米酒汁可以帮助排骨去腥,家中没有的可以用料酒替代;2、排骨加入蒸肉粉后至少要腌制2小时以上才能入味;3、蒸排骨时可以随时搭配一些自己喜欢的食材,比如:干豇豆、芋头、土豆、梅干菜等;4、家中没有折叠电蒸锅的朋友可以用燃气灶上的普通蒸锅或者电饭锅蒸,蒸的时间一般在半小时左右;